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第6回 西洋料理を広めた草野丈吉

西洋料理を広めた草野丈吉・・・。

バラエティ豊かな西洋の料理を日本に広めた長崎の料理人、草野丈吉を紹介します。「食の国際化」のトップランナーが長崎にいた!

[まんが:奈華よしこ]
参考文献
  • 『明治西洋料理起源』前坊 洋著(岩波書店/発行)
  • 『長崎料理』脇山順子著(長崎新聞社/発行)
  • 『ホテルと日本近代』富田昭次著(青弓社/発行)
  • 『ノスタルジック・ホテル物語』富田昭次著(平凡社/発行)
  • 『旅する長崎学10 近代化ものがたりIV』(長崎文献社/発行)

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